ミシュランシェフの鳥羽周作さんがオーナーシェフを務めるレストラン『sio』にお邪魔してきました〜！
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
って、最高じゃないですか。
CAMPFIREでのクラウドファンディングも話題ですね。
私もパトロンになりました。残り日数は2日（1/30まで！）です、気になる方は急いでください。
実はsioさんは、スマレジのユーザーでもあるんです。一度ご挨拶に伺いたい...ていうか仕事はさておき純粋にお店に行ってみたい...と強く願っていたら、今回とびきりのご縁でお邪魔できました。
さて、祝前日の日曜日の20時、この日はかなり寒かったんです。ご挨拶させていただいてカウンター前のテーブルに着席すると、ふかふかのおしぼり（IKEUCHI ORGANICのORGANIC316だそう）が...まずは手を清めます。一度良いものを使ったらもうペラペラには戻れない、それがタオルだ。
そして、温かいスープからスタート。胃のやる気スイッチ入る、俄然食べるモードに。
スープがキラリ。
以降、ペアリングコースなので、お皿に併せてお酒が出てきます。ワインだけじゃなくて日本酒も！自由だ。
こちらはsio名物、ビーツと馬肉の深い赤がドラマチックな一皿。
蟹が泡を吹いているw 蟹のアップルパイ。甲羅をどけると可食部が登場します。その瞬間のワオりに流され、写真摂るの忘れました。気になる人はご自分で見に行ってください。
あ、少しだけ中が見える。向かいの人の蟹。
火入れが最高！と鳥羽さんが絶賛していた鳩。鳩ってこんなに美味しいの！？と驚愕です。
2020年、土鳩を見る目も変わりました。
カチョエペペ〜。ここで突然のド直球な定番パスタ。大好きです。
これが世界一美味いアイスなんだよ！と向かいの人が絶賛のsioアイス。味ももちろん美味しいけど、滑らかさがすごい。一瞬でなくなった。
それぞれのお皿に合わせたお酒も、飲んだことのないものが出てきてワクワク！ノンアルコールのペアリングもあるとのことで、アルコールNGな方も堪能できます。
そういえば中華料理のはしづめさんも、中国茶のペアリングやってたな〜良いお店だったな〜。世の中にはお酒を飲めない人や控えている人もいるわけで...でもみんなが同じように楽しめる。こういうプランがあるのは良いですよね。
それにしても、何事も「やってる本人たちがすごく楽しんでること」ってクソ重要だなと常々思っているんですが、sioさんは本当にそんな感じ。カウンター前の席だったので、食事をしながら鳥羽さんともお話できて、あっという間の2時間半でした。2ヶ月ごとにメニュー変わるらしいので、また行きたいな。
そして我がスマレジがこんな素敵なお店のお役に立てていることが、とっても嬉しい夜でした。
その後、超久しぶりにでかい音でWindowLickerを聴けるというシチュエーションもあり、今年はもういい年になる予感しかしません。感謝。
※冒頭4分ぐらいスラングしか言ってない、たぶん
※クリス・カニンガムなので苦手な人は見ないこと
あぁ〜写真、もっと綺麗に撮れるようになりたいです。
その前にまずiPhoneを変えないとね。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
って、最高じゃないですか。
CAMPFIREでのクラウドファンディングも話題ですね。
私もパトロンになりました。残り日数は2日（1/30まで！）です、気になる方は急いでください。
実はsioさんは、スマレジのユーザーでもあるんです。一度ご挨拶に伺いたい...ていうか仕事はさておき純粋にお店に行ってみたい...と強く願っていたら、今回とびきりのご縁でお邪魔できました。
さて、祝前日の日曜日の20時、この日はかなり寒かったんです。ご挨拶させていただいてカウンター前のテーブルに着席すると、ふかふかのおしぼり（IKEUCHI ORGANICのORGANIC316だそう）が...まずは手を清めます。一度良いものを使ったらもうペラペラには戻れない、それがタオルだ。
そして、温かいスープからスタート。胃のやる気スイッチ入る、俄然食べるモードに。
スープがキラリ。
以降、ペアリングコースなので、お皿に併せてお酒が出てきます。ワインだけじゃなくて日本酒も！自由だ。
こちらはsio名物、ビーツと馬肉の深い赤がドラマチックな一皿。
蟹が泡を吹いているw 蟹のアップルパイ。甲羅をどけると可食部が登場します。その瞬間のワオりに流され、写真摂るの忘れました。気になる人はご自分で見に行ってください。
あ、少しだけ中が見える。向かいの人の蟹。
火入れが最高！と鳥羽さんが絶賛していた鳩。鳩ってこんなに美味しいの！？と驚愕です。
2020年、土鳩を見る目も変わりました。
カチョエペペ〜。ここで突然のド直球な定番パスタ。大好きです。
これが世界一美味いアイスなんだよ！と向かいの人が絶賛のsioアイス。味ももちろん美味しいけど、滑らかさがすごい。一瞬でなくなった。
それぞれのお皿に合わせたお酒も、飲んだことのないものが出てきてワクワク！ノンアルコールのペアリングもあるとのことで、アルコールNGな方も堪能できます。
そういえば中華料理のはしづめさんも、中国茶のペアリングやってたな〜良いお店だったな〜。世の中にはお酒を飲めない人や控えている人もいるわけで...でもみんなが同じように楽しめる。こういうプランがあるのは良いですよね。
それにしても、何事も「やってる本人たちがすごく楽しんでること」ってクソ重要だなと常々思っているんですが、sioさんは本当にそんな感じ。カウンター前の席だったので、食事をしながら鳥羽さんともお話できて、あっという間の2時間半でした。2ヶ月ごとにメニュー変わるらしいので、また行きたいな。
そして我がスマレジがこんな素敵なお店のお役に立てていることが、とっても嬉しい夜でした。
その後、超久しぶりにでかい音でWindowLickerを聴けるというシチュエーションもあり、今年はもういい年になる予感しかしません。感謝。
※冒頭4分ぐらいスラングしか言ってない、たぶん
※クリス・カニンガムなので苦手な人は見ないこと
あぁ〜写真、もっと綺麗に撮れるようになりたいです。
その前にまずiPhoneを変えないとね。
